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用高品質水稻滿足多樣化需求

發布日期:2019年10月10日 來源:農產品期貨網 點擊次數:137次

金秋十月,浙江省江山市的彩色稻初長成,以“彩色稻藝獻禮國慶慶豐收”為主題的彩色稻藝圖案吸引了大量游客駐足。如今,水稻除了變成香甜可口的米飯外,還具有旅游觀光等多重價值。

“水稻是我國最主要的糧食作物,60%以上的國人以稻米為主食,推進水稻綠色提質增效是保障國家糧食安全的客觀需要,良種良法配套為優質水稻生產和多樣化發展提供了科技支撐,下一步需要協同攻關推進優質稻品種在全國落地生根。”近日,在優質稻綠色提質增效技術集成與示范現場會暨首屆稻藝創新研討會上,中國農科院成果轉化局副局長馮艷秋如是說。

好米有標準

中國具有悠久的種稻歷史,也是亞洲栽培稻的起源地之一。傳統水稻種植“靠天”“賴地”,良種、良法、機械裝備等的進步逐步提高了水稻的生產效率。據統計,自1949年以來,我國水稻種植面積增長了17%,單產增長了268%,總產增長了330%。2007年,全國水稻種植面積的優質率達到72.3%。

為了促進水稻種植再上新臺階,2016年中央1號文件提出的“創建優質農產品品牌”,同年,“首屆中國大米品牌大會”召開,評選出十大優質大米品牌,遴選出五常大米、響水大米、盤錦大米等多個優質品牌。2018年,農業農村部等七部門聯合印發《國家質量興農戰略規劃(2018-2022年)》,貫徹落實質量興農戰略的決策部署,加快推進農業高質量發展,再次掀起優質米發展的高潮。

優質米的呼聲越來越高,但什么樣的米才是優質米?目前,一些理化指標提示了優質米的共性特點。

農業農村部稻米及制品質量監督檢驗測試中心副主任朱智偉介紹,稻米品質是稻米在商品流通中所具備的特性。大米的加工品質,比如糙米率、精米率、正精米率;外觀品質,比如粒長、長款比、堊白米率、堊白度、透明度,這兩項指標影響著大米的形象,因此廣受關注。

“但高產的水稻不一定好吃,大米好不好吃也跟外型無關”,他補充,大米的口感和色香味才是稻米的核心品質。

食味鑒評中,稻米的氣味、外觀結果、適口性、滋味、冷飯質地是重要評測指標。“好的大米除了外觀漂亮外,蒸煮后,米飯有香氣,結構緊密,完整性好,同時,適口性好,有嚼勁,有粘性,但不粘牙。”朱智偉說。

他表示,稻米品質的評價是一項綜合指標,不應該局限于口感、產量等某一項內容,應該綜合考慮水稻品質。同時,理化指標只是相對評價,并不適用于所有品種水稻的評價。

科技植入生產全鏈條

“好米”標準為良種選育提供了抓手,越來越多良種走出實驗室,那如何讓良種更好地發揮效益呢?

 

當前,我國水稻生產正面臨著新的形勢。中國水稻研究所(以下簡稱“水稻所”)研究員陳惠哲介紹,一方面,農業生產上,資源環境約束趨緊,需要建立資源節約和環境友好的作物生產新體系;另一方面,生產成本上漲,機械化程度低、栽培技術不配套、肥藥利用率低、豐產優質高效難以協同等,嚴重制約著水稻生產綠色可持續發展。

為此,由水稻所牽頭,通過整合中國農業科學院各研究所的成果,遴選國內外的先進適用技術,在優質稻品種、育秧、病蟲草防控、產后加工等方面進行全產業鏈技術集成與模式再造,建立科學規范、可復制可推廣應用的綜合技術生產模式。

2019年,水稻所牽頭在長江中下游、東北、西南、華北等不同稻區建立10余個示范基地,開展成果轉化應用及試驗示范,江山市就是其中之一。

今年,江山市引進萬象優111、嘉禾優7245等為代表的優質高產水稻品種,根據優質稻品種特性,集成了以疊盤出苗育秧、測土配方施肥、機插側深施肥、好氣節水灌溉、后期營養診斷、病蟲草綠色防控等一批水稻生產核心技術及多項配套技術,創建了優質稻綠色提質增效技術模式,取得顯著效果。

陳惠哲用一組數據表達著喜悅。他介紹,采用該技術模式,水稻育秧出苗時間提前了2~4天,出苗率提高了15%~20%,解決了稻農在水稻機插育秧中常出現的出苗差、整齊度低、爛芽死苗等問題;機械側深施肥等技術應用使氮肥利用率提高10~30%;“三防兩控”“一浸兩噴”“生物農藥”等技術減少了化學農藥使用20%~30%。

科技保駕護航下,浙江省以約占全國1.1%的國土,1.3%的耕地面積,創造了占全國約3%的農業增加值。并且,水稻高產紀錄不斷刷新,早稻最高百畝方畝產713.8公斤,單季雜交晚稻最高百畝方畝產1017.28公斤;糧食生產功能區建設率先啟動并有序推進,目前已建成819萬畝。

陳惠哲認為,良種良法配套作為我國水稻產量提高的重要經驗和法寶,在水稻綠色提質增效中也發揮著重要作用。水稻生產應該繼續堅持“增產增效并重、良種良法配套、農機農藝結合、生產生態協調”的目標,支撐我國水稻產業高質量發展,提升水稻產業核心競爭力。

成果轉化多樣化

江山市示范基地取得的成績驗證了良種良法的科學性,但浙江有“七山一水兩分田”之稱,有限的耕地面積讓研究人員不敢放松。

馮艷秋介紹,以科技強農為手段,集成生產核心技術及多項種植配套技術,提高稻米質量;還應該因地制宜,以融合強農為手段,豐富成果轉化渠道。

朱智偉也表示,在稻米品質可以接受的水平下,只有堅持特色品質,才能推進產業發展。

為此江山將農業農村與休閑旅游結合,引入文化內涵,發展彩稻產業,促進農業向精致化和創意化發展轉型,讓稻田“活”起來,促進了當地稻業的多樣化發展。

陳惠哲介紹,發展彩色稻藝需因地制宜,結合當地觀光休閑旅游需求;除了稻米品質的要求,還要求稻田色彩持久。為此,需要加強彩色稻新品種的選育,同時發展改進配套栽培技術。
 

 
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